Đặc sản quê em
Đặc Sản Huế
Bánh Bèo
Bột Lọc Heo Quay
Cơm Hến
Bánh Bèo
Bánh bèo là một trong những đặc sản nổi tiếng tại Huế.
Bánh bèo là món ăn bình dân mà bất kỳ nơi nào ở thành phố Huế cũng có. Trên những vỉa hè hay trong các khách sạn ta đều nếm được.
Công Đoạn Làm Bánh
Nhào Trộn
Hấp Bánh
Nhân Bánh
Nước Chấm
Công Đoạn Nhào Trộn
Cơm dừa nạo với nước ấm, sau đó vắt, lọc lấy phần nước dùng để pha bột;
Trộn chung bột gạo và bột mì, cho tất cả nước dừa từ từ vào hỗn hợp bột, khuấy đều hỗn hợp, vừa khuấy vừa tán nhuyễn không để bột vón cục.
Làm Nhân Bánh
Nguyên liệu thường dùng làm nhân bánh bao gồm tôm khô, thịt nạc heo .
Đun nóng chảo trên bếp, cho vào chảo một ít dầu ăn, tỏi tươi và hành lá đã bằm nhuyễn.
Phi vàng hành tỏi, cho thịt heo, tôm khô vào xào chín với gia vị như muối, đường, bột ngọt, nêm nếm vừa ăn.
Hấp Bánh
Đặt chén vào xửng hấp cho nóng, đổ bột vào chén
Đập nhẹ nhẹ nắp và hấp bánh trong vòng 1 phút để định hình bánh
Sau thời gian 1 phút, mở nắp và cho vào mỗi chén 1 muỗng nhỏ hỗn hợp nhân bánh. Tiếp tục hấp thêm 5 phút để bánh chín
Chuẩn Bị Nước Chấm
Lấy nước luộc tôm khô hòa với nước mắm ngon, đường, tỏi và ớt bằm thật nhuyễn, thêm vào một ít chanh hoặc giấm, khuấy đều
Cơm Hến
Món cơm hến có gốc gác được xem như là món ăn thân quen của người dân làng chài.
Và nay nó đã trở nên quen thuộc đối với mọi người dân ở Huế cũng như du khách bốn phương.
Thành Phần Làm Cơm Hến
Cơm hến là hỗn hợp của mười bốn thứ thực phẩm và gia vị:
Cơm,
Hến,
Nước hến,
Rau,
Đậu phộng rang,
Dầu mè, ruốc, ớt…
Bì lợn rang giòn.
Cách Làm
Món chính là hến .Thịt hến để riêng, còn nước hến thì luôn sôi trong nồi bung lửa.
Cơm để làm cơm hến phải nấu vừa chín tới, không dẻo, để nguội rồi được đánh tơi từng hạt, ủ trong rá đậy lá chuối.
Các món phụ có nước ruốc sống, tương ớt, nước mắm tỏi, bì lợn thái nhỏ rang phồng ,đậu phộng ngâm dầu, ít mè, muối, mì chính… đựng trong từng lọ nhỏ…
Nguyên liệu phụ gồm rau sống và gia vị. Rau sống là một hỗn hợp gồm hàng chục loại rau và lá gia vị được thái nhỏ, nhỏ như sợi thuốc lá. Các loại rau chính là hoa chuối, thân cây chuối non thái nhỏ, khế, rau má, giá đỗ, rau thì là, giá, dọc mùng thái nhỏ, bắp chuối thái nhỏ, rau muống chẻ nhỏ, cọng bạc hà, các loại rau thơm thái nhỏ vv...
Chè Bột Lọc Bọc Thịt Quay
Đây là một món ăn hiện đại của người Huế ngày nay.
Đặc biệt là sự đón chào nồng nhiệt của các bạn trẻ cũng như du khách thưởng thức các món chè Huế
Nguyên Liệu

Thịt heo quay
Bột lọc
Đường cát trắng
Hoa bưởi, hoa lài tươi hoặc tinh dầu.
Mè rang vàng giã nhuyễn mịn
Gừng non cắt sợi thật nhỏ.
Công Đoạn Làm
Nhồi Bột:
Cho vào nồi 2 chén bột + 2 chén nước + 1/3 muỗng cà phê muối, để nhỏ lửa, khuấy đều tay cho đến khi bột sánh đặc
Đổ từng phần bột vừa cháo xong ra một góc mâm sạch cho dễ làm, rắc từ từ từng ít bột của chén bột khô còn lại vào, nhồi kỹ thành từng nắm vừa mềm dẻo, không dính tay là được, không cần thiết phải sử dụng hết số bột
Công Đoạn Làm
Ngắt Từng Phần Bột:
Nhận một viên thịt vào giữa, vo tròn lại cỡ lớn hơn viên bi một chút. Nếu thay viên thịt bằng một viên đậu phụng rang đải vỏ sẽ trở thành món chè bột lọc truyền thống
Nước Đường:
Dùng khoảng 350gr đường cát trắng / 1 lít nước.
Nấu sôi nước cho tan đường, vớt bọt nổi trên mặt nước đường.
Để nồi nước đường sôi nhỏ lửa trên bếp, thả từng viên bột vào, qua chừng mươi giây mới thả tiếp viên khác, dùng đũa khuấy nhẹ tay liên tục cho những viên bột không nằm sít đáy nồi, khi thấy viên bột trở trong là viên bột đã chín. Nếu thả tất cả bột vào một lần, các viên bột sẽ dính vào nhau.
Cám Ơn Các Bạn Đã Theo Dõi